Pełnoziarniste placki z rodzynkami i sosem truskawkowo-bananowym

Dziś proponuję Wam nieco zmodyfikowaną wersję pełnoziarnistych pancakes z sosem bananowym. Tym razem zamiast czekolady użyjemy rodzynek, nieco zmienimy skład ciasta, a całość polejemy sosem z owoców sezonowych. Przepis bardzo prosty i szybki, idealny jako II śniadanie lub smaczny deser :)

Pełnoziarniste placki z rodzynkami i sosem truskawkowo-bananowym

Składniki (1 porcja)
1 jajo
⅓ szklanki pełnoziarnistej mąki (u mnie pszenna)
1 płaska łyżka otrąb
½ łyżeczki cukru
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki sody oczyszczonej
¼ łyżeczki przyprawy do piernika
kilka kropel dowolnego aromatu (u mnie rumowy)
2/3 kubeczka (ok. 70-80 g) małego jogurtu naturalnego
2 łyżki rodzynek

Sos truskawkowo-bananowy:
½ dojrzałego banana
100 g świeżych truskawek
⅓ (reszta kubeczka) jogurtu naturalnego
opcjonalnie: kilka drylowanych wiśni lub czereśni
1 łyżeczka miodu lub innego płynnego słodzika (u mnie syrop z buraka cukrowego)
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)

Dodatkowo:
olej do smażenia

Przygotowanie:
W misce wymieszać suche składniki placków. Dodać jajo, aromat, rodzynki i jogurt, krótko wymieszać tak, aby wszystkie składniki się połączyły i odstawić na co najmniej 5 minut.

W tym czasie przygotować sos:
Banana, truskawki, wiśnie i jogurt wrzucić do miseczki blendera i dokładnie zmiksować. Przełożyć do garnka, dodać miód i cukier i gotować kilka minut do zredukowania wody. Odstawić do ostygnięcia (sos zgęstnieje).

Na patelni rozgrzać olej, łyżką nakładać niewielkie porcje ciasta. Smażyć z obu stron na złoto.

Podawać polane sosem owocowym, ewentualnie jogurtem naturalnym z dodatkiem suszonych lub świeżych owoców.

Smacznego!

Zdrowa przekąska, czyli orzeszki z ciecierzycy! :)

Cieciorka opanowała moją spiżarnię :) Dodaję ją dosłownie do każdej potrawy - od owsianki przez sałatki do kotletów i wszystko zawsze mi smakuje! Dziś postanowiłam przedstawić Wam przepis, w którym cieciorka gra głowną i praktycznie jedyną rolę. Jest to bardzo prosty przepis na niesamowicie smaczną i dość zdrową przekąskę, o którą wiele z Was pytało na Vitalii :) Orzeszki mają tylko 112 kcal w 100 g i są niezłą alternatywą dla innych słonych przekąsek. Zapraszam!

Zdrowa przekąska, czyli orzeszki z ciecierzycy

Składniki:

1 puszka ciecierzycy konserwowej (265 g po odsączeniu)

10 g oleju (u mnie rzepakowy)

1/4 łyżeczki curry

1/4 łyżeczki garam masali (lub więcej, w zależności od tego, jak bardzo orzeszki mają być przyprawione)

opcjonalnie:

czerwona papryka w proszku

harissa

kurkuma

gałka muszkatołowa

inne dowolne przyprawy

Harissa

Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do 200°C.

Cieciorkę dokładnie opłukać pod strumieniem zimnej wody tak długo, aż przestanie tworzyć się piana. Pozostawić na sitku ok. 10 minut, następnie przełożyć na czystą kuchenną ściereczkę lub 2 złożone ręczniki papierowe i pozwolić jej obeschnąć kilka minut. 

W tym czasie w miseczce wymieszać olej z przyprawami. Jeśli cieciorka nadal jest mokra, należy "poturlać" ją po ręczniku tak, żeby wchłonął jak najwięcej wody.

Następnie wrzucić cieciorkę do miseczki z olejem i przyprawami i dokładnie wymieszać tak, aby każde ziarenko było nimi pokryte.

Przesypać cieciorkę na papier do pieczenia, ułożyć tak, aby tworzyła jedną warstwę.

Piec ok. 40-50 minut (w zależności od piekarnika i pożądanego stopnia chrupkości :) 

Wyjąć z piekarnika, ostudzić i przechowywać w szczelnym pojemniczku.

Smacznego!

Owsianka kakaowa z ciecierzycą

Na dziś przygotowałam dla Was nieco... inny niż wszystkie przepis na owsiankę J W związku z tym, że poza bananami i melonami nie miałam w domu żadnych owoców (a melonowa owsianka jakoś mnie nie kręci ;)), zaczęłam kombinować, jak to ja. W końcu odkryłam na półce ciecierzycę w puszce... i coś mi zaświtało. Skoro można robić ciasta z fasoli i różne dziwne pasty z cieciorki, dlaczego nie użyć jej w owsiance? Pomysł wydawał mi się mało ryzykowny, bo moim zdaniem rzadko które warzywo z puszki lepiej nadawałoby się do tego celu. Postanowiłam więc zaryzykować, ale żeby uniknąć smakowego szoku, dodałam do niej sporo kakao i dwa daktyle, bo czymś trzeba ją było posłodzić J Efekt przeszedł moje oczekiwania, owsianka wyszła naprawdę bardzo dobra, a przede wszystkim sycąca! Już czaję się na wypróbowanie fasolki z puszki... J

Jeśli nie boicie się eksperymentów kulinarnych oraz lubicie ciecierzycę, serdecznie zapraszam do wspólnego kucharzenia! J

Owsianka kakaowa z ciecierzycą.

Składniki (1 porcja)
150 g ciecierzycy z puszki, dokładnie opłukanej pod bieżącą wodą
2-3 łyżki kakao
2 łyżeczki miodu (lub więcej, jeśli będzie niedostatecznie słodka)
2-3 daktyle
½ banana
80-100 ml mleka roślinnego (u mnie orkiszowe)
kilka kropel aromatu waliniowego*
60 g płatków owsianych

Przygotwanie:
Ciecierzycę dokładnie zblendować z mlekiem na puszysty krem. Dodać kakao, lekko wmieszać łyżką w masę, żeby w trakcie blendowania nie pokrył Was nagle brązowy pył ;) Znów zblendować. Daktyle pokroić na mniejsze kawałki (szczególnie, jeśli bleder nie ma dużej mocy, bo nie uciągnie), dodać do owsianki, dolać miód, aromat, wkroić banana. Zblendować i delikatnie dosypać płatki. Zblendować i jeśli owsianka jest zbyt gęsta, dolać mleka lub po prostu wody. Przed podaniem spróbować i ewentualnie dosłodzić ;) Smacznego!

*Ja dodałam jeszcze trochę aromatu rumowego.

Pełnoziarniste pancakes z sosem bananowym

Szukałam dziś jakichś fajnych inspiracji na pancakes. Chciałam spróbować tych jogurtowych, ale miałam też ochotę na owoce i czekoladę... Nic to, połączyłam wszystkie składniki i wyszło coś pysznego: pełnoziarniste pancakes z ukrytą gorzką czekoladą i sosem bananowo-jogurtowym – w sam raz na II śniadanie! J

Pełnoziarniste pancakes z sosem bananowym*

Składniki (1 porcja)

1 jajo

⅓ szklanki pełnoziarnistej mąki (u mnie pszenna)

½ łyżeczki cukru

¼ łyżeczki soli

¼ łyżeczki proszku do pieczenia

¼ łyżeczki sody oczyszczonej

¼ łyżeczki przyprawy do piernika

kilka kropel dowolnego aromatu (u mnie waniliowy)

½ kubeczka (ok. 70-80 g) małego jogurtu owocowego (u mnie activia o smaku cytryny i bzu)

Sos bananowy:

½ dojrzałego banana

2-3 łyżki jogurtu naturalnego

Dodatkowo:

2-3 kostki gorzkiej czekolady

olej do smażenia

Przygotowanie:

W misce wymieszać suche składniki placków. Dodać jajo, aromat i jogurt, krótko wymieszać tak, aby wszystkie składniki się połączyły i odstawić na co najmniej 5 minut.

W tym czasie przygotować sos bananowy:

Banana wrzucić do miseczki i dokładnie rozgnieść widelcem. Dodać jogurt i dokładnie wymieszać, najlepiej drucianą trzepaczką, aby było mniej grudek.

Czekoladę pokroić na mniejsze (bardziej płaskie) kawałki.

Na patelni rozgrzać olej, łyżką nakładać niewielkie porcje ciasta (z podanych proporcji powinny wyjść 3-4 placki), poczekać ok. 30 sekund i na każdym placku ułożyć 1-2 kawałki czekolady. Lekko docisnąć, aby czekolada nie wystawała (ale nie za mocno, powinna zostać w środku placka), przykryć odrobiną ciasta. Smażyć z obu stron na złoto.

Podawać od razu, polane sosem bananowym i posypane resztą czekolady :)

*Inspiracja (z moimi sporymi zmianami) pochodzi stąd. 

Owsianka daktylowo-czekoladowa

Ostatnio na głodnego surfowałam po internecie i szukałam inspiracji kulinarnych. Głupi pomysł, szczególnie kiedy burczy w brzuchu i człowiek najchęniej pożarłby zawartość lodówki... i zagryzł opiekaczem ;)

Przez przypadek trafiłam na chorwacką stronę, na której były przepisy na baklavę, którą zresztą uwielbiam. Niestety, we wszystkich przepisach jednym z najważniejszych przepisów było masło... Szukałam więc dalej. Jakimś cudem trafiłam na dukanową nutellę, która mimo wszystko jakoś mnie nie przekonała. Zresztą – znam ja siebie, jeśli okazałaby się dobra, to nici z robienia cieniutkich kanapeczek posmarowanych cieniutko kremikiem... żarłabym z całego słoika ;) Nie nie, musiałam wymyślić coś innego. W końcu wpadłam na pomysł wykorzystania składników, które mam w domu i zamienienia ich w pyszną, daktylowo-czekoladową owsiankę. Pomysł okazał się świetny, a ja dawno nie jadłam aż tak pysznej owsianki, czegoś tak czekoladowego i słodkiego, bez większych wyrzutów sumienia ;)

Poniżej przedstawiam Wam przepis, na podstawie którego ją przygotowałam. Nie pochodzi on z żadnej strony ani innego bloga, jest to raczej zlepek różnych inspiracji połączony w jedną całość J Zapraszam!

Owsianka daktylowo-czekoladowa

Składniki (1 porcja)

5-6 daktyli

½ banana

1-2 łyżeczki kakao

4-5 łyżek gęstego jogurtu naturalnego (u mnie sojowy)

2 łyżki mielonych orzechów

1 łyżeczka miodu (opcjonalnie, tylko dla aromatu)

60 g płatków owsianych

do posypania:

wiórki kokosowe

chocolate chips

Przygotowanie:

Wszystkie składniki poza płatkami ostrożnie blneodwać na gładki krem. Dodać płatki i blendować do uzyskania dość jednolitej konsystencji. Jeśli owsianka jest za gęsta, można dodać 1-2 łyżki jogurtu. Podawać od razu, posypaną wiórkami kokosowymi i czipsami czekoladowymi. Voila! ^^

Podwójnie czekoladowe ciastka bez mąki, cukru i oleju.

Witam Was bardzo serdecznie! J Na dziś przygotowałam dla Was przepis na przepyszne, megaczekoladowe, ultrawilgotne i zdrowe ciasteczka bez mąki, oleju i cukru ^^ Są naprawdę fantastyczne i jest to jeden z niewielu przepisów na słodycze, który wykorzystałam kilka razy. Przepis znalazłam przez Pinteresta, skąd trafiłam na stronę thesmoothielover.com, na której znalazłam ten fantastyczny przepis na bazie... avocado J Brzmi strasznie, wiem, zresztą niecierpię avocado, ale w tych ciasteczkach kompletnie go nie czuć! Stanowi zdrową alternatywę dla oleju czy innego masła i nadaje ciasteczkom superkonsystencję J Jeśli lubicie czekoladowe cookies, te na pewno będą Wam smakować :)) Przepis z moimi modyfikcjami:

Podwójnie czekoladowe cookies

Składniki:

 100 g miąższu avocado (dojrzałego)

¼ szklanki niezbyt płynnego miodu

¼ szklanki ksylitolu (w oryginalnym przepisie było ½ szklanki cukru kokosowego

1 jajko

½ szklanki ciemnego kakao*

½ łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżka wody

¼ łyżeczki przyprawy do piernika (opcjonalnie)

kilka kropel ulubionego aromatu (opcjonalnie)

chocolate chips (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Nagrzać piekarnik do 175°C.

Zblendować avocado z cukrem na gładką masę, dodać jajko, znów zmiksować.

Dodać kakao, ewentualnie przyprawę do piernika i aromaty, zmiksować. W wodzie rozpuścić sodę i dodać do masy. Dobrze wymieszać.

Dodać część chocolate chips i delikatnie wmieszać w ciasto.

Łyżką delikatnie wykładać masę na papier do pieczenia i formować ciastka (średnica 5-7 cm), trochę spłaszczyć, żeby ciastka nie były za grube.

Piec przez 10-12 minut. Wyjąć z piekarnika i koniecznie zostawić do ostudzenia. Następnie delikatnie oderwać od papieru. Przechowywać w lodówce do tygodnia (chociaż ja czasem przechowuję nawet dłużej i nic im się nie dzieje) J

Smacznego! ^^

*Nie dodawajcie zbyt dużo kakao, ponieważ ciasto może zgorzknieć od jego nadmiaru.